巾着なすが鉄腕ダッシュで紹介!新潟・長岡で有名。特徴や食べ方?

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全国の名産などを巡っている日テレの高視聴率番組の
鉄腕DASH!トマトなど各地の農作物を紹介している
ですが

7月12日の放送で紹介するのが新潟・長岡の
特産で幻の伝統ナスの’巾着なす’ 新潟といえば米の名産地の
イメージなんですがナスの栽培面積も日本一なんですね。

そこで今回はそんな巾着なす

巾着なすが鉄腕ダッシュで紹介!
新潟・長岡で有名。特徴や食べ方?

についてまとめてみました。

巾着なすが鉄腕ダッシュで紹介!

巾着なす 鉄腕DASH

今はすっかり農業マスターになっているTOKIOの
メンバー!鉄腕ダッシュが始まった時にこんなふうになるなんて
誰も想像できなかったです。

 

今回巾着なすを紹介するのは城島茂さんと松岡昌宏さんで
ほんとに 農作物に対する愛のある接し方は芸能人
とは思えないですね。

巾着なす 鉄腕

以前行っていたDASH村の企画でも農作業はセミプロ以上の
レベルですし今回の巾着なすも魅力たっぷり伝えてくれてます。

 

新潟・長岡で有名。巾着なすの特徴は?

巾着なす 特徴

画像を見てもわかるように普通のナスが細長いの
対して大型で丸るなっている新潟・長岡の名産の
巾着なす。

 

見た目も違うんですが最大の特徴はなんといっても
果肉がしっかり詰まって中身が硬く

 

そのため煮くずれしにくく、加熱食に向いている
ようです。

 

確かにしっかりした形をしていて従来のなすとは
違う感じですね。

 

実際に
全国の茄子の品評会では、見た目では最下位だったそうなんですが
味の評価は堂々の上位で長岡野菜の中でも誇れる野菜なんです。

 

そして気になるその栽培法はやは農家によって色々なんですが

一つの方法として巾着なすに水やりは一切しない
という方法があるんです。

 

水やりをしない事でなすが栄養源の水を求めて強い
根をつくり土の中の栄養分を取り入れることで

長岡・巾着なす特有の中身の固さや甘味につながっていて
昔ながらの知恵のすばらしさを体感させてくれていますね!

巾着なすの食べ方は?

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長岡野菜ブランド協会により伝統野菜である「長岡野菜」に
認定されている巾着なす。

その食べ方を見てみると地元長岡では果肉がしまって固い
特徴を生かして

巾着なすを丸ごと蒸かして刺身のように薄切りして食べる
「蒸かしナス」が新潟・長岡独特の食べ方として定着
しています。

画像はコチラ↓

巾着なす 食べ方

たしかに、他の品種のナスで蒸すとぐちゃぐちゃになってしま
いそうで巾着なすでしかできないですね!

ご飯のおともや酒のつまみにも相性ばっちりでしょう。

まとめとして

もはや教育番組のようになってきた鉄腕ダッシュ!個人的には
今のDASH島より農作物がそくでてくるDASH村の方が好きだった
ので是非巾着なすのような作物を紹介してほしいです!

 

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