鉄腕DASHで紹介！福島・川俣シャモやラーメンに合う鶏油チーユ

５月３１日に放送される日テレ・ザ!鉄腕!DASH!!の
企画・世界一うまいラーメン作れるか？でラーメンに
欠かせない油を探しており

そこで、TOKIOの松岡さんが、最高級福島の川俣軍鶏
の脂身から取れる稀少な鶏油を、一方の長瀬さんが
沖縄固有の在来豚アグーから取れるラードを求めに
いくようです。

そこで今回はそんな聞くだけでラーメンが食べたくなる

鉄腕DASHで紹介！福島・川俣シャモや
ラーメンに合う鶏油チーユ

について特集してみたいと思います。

鉄腕DASHで紹介！福島・川俣軍鶏（シャモ）

鶏肉の中でも高タンパク・低カロリー・低脂肪ということ
なしの軍鶏（シャモ）。

その中でも福島の川俣軍鶏はまた別格で

もともとは

闘鶏などの娯楽のための鳥としてシャムの
国（現在のタイ）から入ってきたと云われ
ています。

伊達政宗等、戦国時代の武将たちが戦の前に
ゲンを担ぐために好んで食べていたり、幕末の
志士坂本龍馬も軍鶏鍋が好物だったことで知ら
れています。

といわれており

川俣町ではまちおこしの一環で、研究しながら試行錯誤し
、現在の「川俣シャモ」が誕生しています！

そのこだわりとしては

・　自然の中で放し飼いすることや坪当たりの飼育羽数を少なく
　　ことで、ストレスのない飼育環境づくりや

・　川俣シャモの肥育のために配合した専用飼料を与えています。
　　また、健康的に飼育するため、乳酸菌などの有用菌を与えて
　　います。

こういった努力から深い味や豊かなコクが生み出され
と高級食材としての知名度がどんどん上がってきています！

鉄腕DASHで紹介！ラーメンに合う鶏油チーユって？

個人的にあまり知らなかったんですがラーメンの
スープによく使われる「鶏油（チーユ）」という調味料！

鶏油（チーユ）とは鶏肉の脂肪分を熱して抽出した稀少な油
のことで

貴重で味の深い川俣シャモから取れるこれまた貴重な鶏油！
ラーメンにばっちり合うのは間違いないでしょう！

ちなみに市販の鳥皮をじっくりフライパンで熱すること
で鶏油（チーユ）をつくることができカップラーメンなど
に入れるだけでも劇的に変化するようです。

まとめとして

今回鉄腕ダッシュで紹介される福島・川俣シャモの鶏油！
首都圏などでは流通していて購入もできるので是非一度
試してみたいですね！

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